Ja du kan ju formelera din begäran så:
Jag önskar en kopia av det senaste mejlet som tjänstemannen X har skickat i tjänsten till någon utanför myndigheten och där hennes e-postadress och telefonnummer framgår.
Eller om du kommer på ngn annan allmän handling där uppgifterna borde framgå.
Myndigheters interna telefonlistor är inte allmänna handlingar enl detta JO-beslut: